Edirne'nin Keşan ilçesine ait olan bu yemek 2011 yılında tescillenmiştir.
Tescilli satır etinin diğer etlerden ayrılmasına neden olan en önemli özelliği Güney Trakya Bölgesi’nde ve sadece burada bulunan doğal otlarla beslenmiş ve yaşını doldurmamış süt kuzularından elde edilmiş olmasıdır. Satır etini, hazırlanırken hiçbir baharat kullanılmaz sadece tuz ile tatlandırılır. Satır et, porsiyonlara ayrılarak, mangalda meşe kömüründe rengi kahverengiye dönene kadar çevrilerek pişirilir. Satır et, pişirilirken etin içerisinde bulunan yağların mangala damlaması gerekir. Bu sayede et lezzetini alır ve kıvamını sağlar.
Satır etini yanında güzel bir salata ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Trakya Üretsin, İstanbul Yesin!
Büyük Atatürk’ün Vasiyetnâmesi
Ünlülerin Sıkça Kullandığı Dukan Diyeti Nedir?
